Hallo ihr Lieben!
Das Rezept für diese Pancakes hab‘ ich schon mal für den Gastpost bei der lieben Stefanie geschrieben, wollte ich euch aber auch auf meinem Blog noch zeigen. 🙂
Kokos und Schoko sind zwei Sachen, die ich (fast) überall dazu essen könnte. Meiner Meinung nach machen die zwei Dinge alles besser! 🙂 Und in Kombination sind sie sowieso nicht zu übertreffen – darum gibt’s unten das Rezept für schokoladige Kokospancakes!
Viel Spaß beim Backen! 🙂
mara.
You need(2 Portionen):
60 g Dinkelmehl
10 g Kokosmehl
2 EL Backkakao
90 ml Mandelmilch
2 EL Birkenzucker
1 TL Backpulver
2 Eiklar
15 g – 20 g (Zartbitter)Schokolade
How to:
Zu Beginn die zwei Eiklar zu Schnee schlagen und beiseite stellen. Dinkelmehl, Kokosmehl, Kakao, Birkenzucker und Backpulver mit der Milch vermengen & gut mixen. Nun den Eischnee unterheben. Zum Schluss die Schokolade hobeln oder fein hacken und ebenfalls zur Masse geben. In einer (beschichteten) Pfanne etwas Kokosöl erhitzen, pro Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten, auf mittlere Hitze, kurz ausbacken. Mit Joghurt, Schokoaufstrich, frischen Früchten oder was ihr sonst gerne esst, toppen & genießen!
