Die Optik ist die Visitenkarte eines jeden Gerichts, der Geschmack der Charakter der Kreation, der Duft jedoch die tiefgreifende Message, die hinter allem steht und welche der Küchenmeister zu transportieren versucht. Denn Düfte – und das ist den wenigsten wirklich bewusst – schleichen sich oft ganz unbemerkt direkt in unser Gehirn und wirken dort auf das Limbische System, wo Emotionen verarbeitet, tiefgreifende Erinnerungen abgespeichert und weitreichende Assoziationen verbu